CILEKLI CHEESECAKE

Malzemeler:

3 adet yumurta 
1 su bardağından bir parmak eksik şeker 
400 gr labne 
1 su bardağı süzme yoğurt 
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya 
Tabanı için 
1.5 paket yulafli bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı 
Sosu için :
Ben yazdan buzluğa koyduğum çilekle yapıyorum. 
1 su bardağı şeker 
1 kaşık nişasta 

Yapılışı:

Bisküvileri tereyağı ile robotta toz halinde çekip kelepçeli kalıba yerleştirin. İyice bastırın. Şeker ve yumurta bir kapta çırpılır. Diğer malzemeler konulup tekrar çırpılır. Karışım kalıba dökülür. 170 derecede üstü kızarmadan pişirilir. Ortası sallanıyor olması lazım. Çilek sos yapılır. İkiside soğuyunca sos dökülür. Buzdolabında biraz dinlendikten sonra kalıptan çıkarılır. 

KIYMALI CITIR BOREK

Malzemeler :

2 tane yufka 
2 yemek kaşığı un 
1 yemek kaşığı sirke 
1.5 su bardağı sıvıya
1 yumurta sarısı 
İç harcı kıyma
Soğan 
İstenirse bir tutam maydanoz 
Ben biraz biber salçası koyuyorum. 
Tuz karabiber pul biber 

Yapılışı:

Sıvıyağ ile kıymalı harç pişirilip soğutulur. 
Sos için sıvıyağ, sirke ve un iyice karıştırılır. 2 yufkanin da üstüne sostan sürüp istediğiniz gibi yufkayı kesebilirsiniz. Ben 16 adet olcak şekilde kesiyorum. İç harcı koyulur. Ben kıymalı yapıyorum. Siz isteğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. En üstünede sostan sürüp yumurta sarısı sürülür. 200 derecede kızarana kadar pişirilir. 

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

İnce dilimleyip ipe dizdiğimiz portakal kabuklarını 3 gün suda bekletip sık sık suyunu değiştiriyoruz. Potakal kabuğu kaç bardak ise 1 fazlası şekeri tencereye alıyoruz. Portakal kabuğu miktarına göre 1 bardak suyu şeker ile kaynatıyoruz. Köpük olunca suyunu hafifçe elimizle sıktığımız portakal kabuklarını içine atıyoruz. Portakal kabukları hafif şeffaflaşana ve kıvam alana kadar pisiriyoruz. Ocaktan almadan 5 dk önce 1limon suyu sıkıp kaynatıp ocağı kapatıyoruz. 

YEŞİL ZEYTİN SALATASI

Malzemeler:

3 adet Kurutulmus kirmizi biber
Yesil zeytin
Pul biber
Karabiber
Biberiye
Zeytinyağ

Yapılışı:

Kurutulmus kirmizi biber 10 dk sicak suda bekletilir. Fazla suyu sıkılarak kucuk kucuk dogranir. Tavaya zeytinyag koyulur. Biber 2-3 dk sotelenir. Baharatlar eklenir. Zeytin de eklenir 2-3 dk karistirarak pisirilir. 
Afiyet olsun.

YUMURTALI KIZARTILMIŞ PATATES SALATASI

Malzemeler:

Patates Salatası
3 tane patates
3 dal taze soğan
Yarim demet maydonoz
3 adet yumurta
2 yemek k. Zeytinyag
Tuz, karabiber, sumak, nar eksisi

Yapılışı:

Patatesleri kup kup dograyip kizartin. Ben firinda kizarttim. Sogan maydonozu ince ince dograyin. Sogumus patates, yesillikler, tuz karabiber, zeytinyagi, sumak, nareksisini karistirin. Haslanmis yumurtalari dorde bolup salatanin uzerine susleyin.
Afiyet Olsun..

MEKSİKA MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ NACHOS

Malzemeler:

Mısır cipsi
Meksika fasulyesi
Siyah zeytin
Yesil zeytin
Konserve mısır
Yesil ve kirmizi biber

Cheddar Sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı
1-1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
Tuz
Taze çekilmiş karabiber 

Yapılışı:

– Meksika fasulyesi, mısır, siyah ve yesil zeytin, kirmizi ve yesil biberi bir kasede harmanlayın. – Isıya dayanaklı servis tabağına bir miktar mısır cipsi yayın. Üzerine hazırladığınız karışımın yarısını serpiştirin. Tekrar mısır cipsi ve kalan karışımı ekleyin. -Tereyağını tencerede eritin.Un ekleyip rengi sararıncaya kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte kaynatın. – Rendelenmiş cheddar peynirini ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Sosu cipsin üzerine gezdirip 240 dereceye ayarlanmış fırında 7-10 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

PEYNİR TOPLARI

Beyaz peynir ve lor peyniri istediginiz miktarda bir kasede ezdikten sonra top haline getirebilirsiniz. İçine istediginiz baharatlari ekleyebilirsiniz, ben pul biber ve dereotu eklemiştim. Salatalik,domates ve yeşillikle susleyin.

Afiyet Olsun..

MAŞ FASÜLYESİ SALATASI

Malzemeler:

2 su bardağı maş fasulyesi
1 kutu mısır 
1 kırmızı biber 
1 sivri biber
3 dal taze soğan 
Yarım demet maydanoz 
Yarım demet dereotu 
3 tane kornişon turşu 
Nar ekşisi, tuz ,sıvıyağ ,pul biber ,sumak, karabiber, ince kıyılmış ceviz 

Haşlanmış maş fasulyesine malzemeler katılıp karıştırılır üstüne nar ve ceviz serpilir. 

NOHUT SALATASI

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut 
4-5 adet közlenmiş kırmızı biber 
3 Dal taze soğan 
Yarimsar demet dereotu ve maydanoz 
1 kutu mısır 
Zeytinyağı, tuz, karabiber, nar ekşisi, pul biber bir fiske kimyon 

Haşlanmış nohuta tüm malzemeler konulur karıştırılır. 

MAKARNALI BÖREK

Malzemeler:

6 adet milföy hamuru 
2 yumurta 
1 paket fiyonk makarnanın 3 te biri haşlanır 
1 su bardağı süt 
1 fincan sıvıyağ 
Beyaz peynir
maydanoz 
üzeri için susam

Yapılışı:

3 adet milföy yağlanmış dikdörtgen borcama merdane yardımı ile açarak tabanına döşenir. Bir kenarda yumurta süt sıvıyağ karıştırılır. Yarım su bardağı ayrılır. Kalan harç makarna peynir ve maydanoz ile karıştırılır ve tepsiye dökülür. Kalan 3 milföy de açılır makarnanın üzerine serilir üstüne kalan harç dökülür. 200 derecede pişirilir.

Afiyet Olsun..

KURUYEMİŞLİ KURABİYE

Malzemeler:

200 gr tereyağı 
1 çay bardağı yoğurt 
1 çay bardağı sıvıyağ 
1 adet yumurta sarısı 
1 çay bardağı şeker 
1 çay kaşığı karbonat 
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya 
Aldığı kadar un 

İçi için :

2 adet elma 
3 adet kuru incir 
3 adet kuru kayısı 
3 adet hurma
1 tutam kuru üzüm 
1 çay bardağı şeker 
2 çay kaşığı tarçın 

Üzeri için :

1 kase fındık kırığı 
1 yumurta akı 
Üzüm pekmezi 

Yapılışı:

Kabukları soyulan elma rendelenir diğer meyveler küçük doğranır. Şeker tarçın eklenerek pişirilir. Oda ısısında ki tereyağına diğer malzemeler koyulur kulak memesi kıvamında hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde hamur alınır içine soğuyan incirli karışım konur önce yumurta akına sonra fındığa batırılır. 180 derece de pişirilir. Fırından çıkınca üzerlerine birer kaşık pekmez dökülür.

Afiyet Olsun..

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ

Malzemeler:


125 gr erimiş tereyağı 
Yarım çay bardağı sıvıyağ 
Yarım su bardağı yoğurt 
1 portakal suyu ve rendesi 
Yarım limon kabuğu rendesi 
2 yumurta 
1 tk.karbonat 
1 tk.kabartma tozu 
1.5 su bardağı şeker 
1 paket vanilya
4-5 şu bardağı kadar un bu ölçü değişebilir 

Üzeri için :

1 yumurta akı ve şeker 

Yapılışı:

Erimiş yağ ile yumurta çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurtta eklenerek tekrar çırpılır. Sonra portakal suyu ve rendesi un vanilya kabartma tozu karbonat eklenir. Ele yapışan bir hamur olsun. Buzdolabinda yarım saat dinlendirilir. Mandalina büyüklüğünde parça koparıp şekil verilir. Ele yapışırsa avuç içine sıvıyağ sürülebilir. Benim yapismadi. Önce yumurta akına sonra şekere batırılır.bıçak ile + şekli verin. 175 derecede üstü çatlayıp kızarana kadar pişirin. 

Afiyet Olsun..

KURU SEBZELİ PİTA EKMEĞİ

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt 
Yarım çay bardağı sıvıyağ 
Yarım su bardağı ılık su 
2 yemek kaşığı yoğurt 
1 yemek kaşığı şeker 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 paket kuru maya 

Yapılışı:

Kuru biber patlıcan biberiye isteyen başka sebzeler baharatlar kullanabilir bende bunlar vardı. 4-5 su bardağı un
Süt, su, maya, şeker bir kaba konur karıştırılır. Üzerine sıvı yağ, yoğurt un, tuz sebzeler ilave edilir. Hamur ele yapışır kıvamda olacak. 1 saat kadar mayalanır. Mayalanan hamur hafif unladığımız tezgaha alınır. Benim 10 tane çıktı. Her parçayı unlayarak 10 cm.çapında merdane ile açılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizerek 250 derecede ısıtılmış fırında 9 -10 dk. pişirilir.

Afiyet Olsun..

Evde Lahmacun Yapılışı

Malzemeler:

2.5 su bardağı ılık su 
Yarım su bardağı ılık süt 
1 yemek kaşığı maya 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı şeker 
7 -8 şu bardağı un

İç harcı için :

Yarım kg.kıyma 
2 adet kuru soğan 
3 adet yeşil biber 
Yarım demet maydanoz 
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası 
3 adet domates 
1 çay bardağı sıvıyağ 
Karabiber pul biber 3 diş sarımsak tuz. 

Yapılışı: 

Hamur 1 saat kadar mayalanır. Kıyma hariç tüm malzemeleri rondodan geçirin yada ince ince doğrayın. Sonra kıymayı ekleyip karıştırın. 
Mandalina büyüklüğünde hamur alın unlanmış tezgahta tabak büyüklüğünde açın. Benim 17 tane çıktı. Kıymalı harcı ince sürün. Tava büyük olsun. Isınmış tavada önce kısık ateşte sonra altının kızarması için biraz artırarak pişirin. Pişerken üzerini kapakla kapatın kıyma pişsin. 5 dk.da pişiyor altını kontrol edin dışarıdakiler gibi kızarsın.

Afiyet Olsun..